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| EL
CHISCÓN DE CASTELLÓ |
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| Restaurante cerrado en 2015 |
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| Calle: Castelló, 3. Zona Salamanca. Madrid |
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| Web: www.elchiscon.com,
ya no está activa. |
| PRESENTACIÓN: |
Cocina española de temporada |
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"En estos tiempos de controversia entre clásico
y vanguardia, cocineros en sus fogones o cocineros mediáticos, cocina
moderna o de fusión, lugares con encanto o multitudinarios, EL CHISCÓN
se define: Iniciamos nuestros pasos en 1979 con un jefe de cocina vasco.
En 1982 se incorpora Antonio Maquedano quien mantiene algunas recetas clásicas
de pescados, actualiza platos y acepta nuevas tendencias utilizando los
mejores productos y conservando los sabores conocidos. En 2009 toma el
relevo Gonzalo de Salas Smith que mantendrá nuestros
clásicos y creará nuevos platos de aire contemporáneo.
El local íntimo y acogedor, con un toque de bistrot romántico,
invita a la charla tranquila y a la sobremesa con la seguridad que ofrece
un servicio atento y discreto. El Chiscón, además, siempre
ha tenido inquietudes: exposiciones, tertulias, cenas temáticas,
concursos literarios, publicaciones, semanas gastronómicas..."
( Información extraída de su pagina web )
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| Fundado en: |
1979 |
| Chef: |
Antonio Maquedano |
| Jefe de sala: |
María Pérez Ruiz de Torres |
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Precio medio por persona de 18 a 30 € en
la fecha de la cena.
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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Carne bien. Cocina muy irregular. ( Comentario de 1998 )
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OTROS COMENTARIOS: |
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Nombre: Un chiscón es una habitación
estrecha o un aposento pequeño. Por tanto el Chiscón de
Castelló es un local pequeño en la calle Castelló.
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Carta
en la web: Si, con precios y algunas fotos.
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Carta de
vinos en la web: Si, sin precios. |
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Local: "Casa antigua en el barrio de Salamanca,
frente al Parque del Retiro con capacidad para 22 mesas, 60 plazas.
Dos pisos, tres comedores privados.
Restaurante pequeño e íntimo con toques clásicos
en su decoración
y modernos en sus platos. Bistrot cosmopolita,
paredes enteladas, óleos
y grabados en las paredes. Luces suaves." (Información extraida de
su página web)
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Comensales: Nueve. De la Cofradía Antonio Arnáiz,
Antonio de la Poza, Carlos, Justo, Paco, Ricardo y Antonio Avila.
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Acompañantes: Pablo. |
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Aunque no tenemos datos de la cena si tenemos información de la carta
del restaurante en aquellas fechas. Algunos de los platos ofrecidos
eran los siguientes:
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Cocido Montañez, 1.800 pts. (10,82 €). Paletilla de cordero,
1.900 pts. (11,41 €).
Caldereta de raya, 950 pts. (5,70 €).
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Paté de la casa, 825 pts. (4,96 €). Pavo en escabeche,
925 pts. (5,56 €). Fritos de rodaballo con ajo blanco, 1.100 pts.
(6,61 €).
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Caldo "Chiscón", 475 pts. (2,85 €). Ensalada
"Chiscón", 1.300 pts. (7,81 6 €). Puerros gratinados,
1.100 pts. (6,61 €).
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Rodaballo grille, 2.200 pts. (13,22 €). Reo al horno,
1.400 pts. (8,41 6 €). Albóndigas de merluza y sepia, 2.100 pts.
(12,62 €).
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Medallones de corso con salsa de civet, 2.100 pts.
(12,62 €). Rabo de toro estofado, 1.550 pts. (9,31 6 €).
Faisán al Armagnac, 1.100 pts. (6,61 €).
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Leche frita, 575 pts.
(3,45 €). Bavaroise de coco con chocolate caliente, 575 pts.
(3,45 €). Hojaldre de yema tostada y almendras, 575 pts.
(3,45 €).
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| Nota: No se conserva la factura. |
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| Antonio Ávila. |
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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Pbl |
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8 |
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M=Mal, F=Flojo, A=Aceptable, B=Bien y MB=Muy bien |
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PUNTUACIÓN MEDIA
COMENSALES: |
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PUNTUACIÓN MEDIA
COFRADÍA: |
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
5.800 pts. |
LA NOCHE DE LA CENA: |
34,86 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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